1、色泽：龙眼蜜的色泽呈琥珀色或深琥珀色，不易结晶且低温环境下偶有结晶多呈琥珀色粗颗粒状，而百花蜜的色泽则多呈琥珀色或浅琥珀色，易结晶且结晶多呈浅琥珀色细颗粒状，因此从色泽上看百花蜜可能稍微优于龙眼蜜。
2、口感：龙眼蜜有浓郁且自然的龙眼花香味，口感甜润适口并略带有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，而百花蜜则有天然花香味且气味清香醇厚，味道甜润并略有轻微的酸味和辣喉感，因此从口感上看百花蜜比龙眼蜜要稍好一些。
综上所述，龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼花蜜酿制成的，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，事实上百花蜜不管是色泽还是口感都要略胜于龙眼蜜，尤其是中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜更是远胜龙眼蜜。
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