蜂蜜可以放冰箱吗？完全没有问题，但长时间放冰箱中会自然结晶！ - 蜜蜂讲堂

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的，自古以来便是备受青睐的纯天然营养食品，而冰箱则是人们保存食物最重要的家用电器，事实上冰箱一定程度上也能延长食物的保质期，下面小编就简单的科普一下蜂蜜可不可以放冰箱中吧！

一、冰箱保存

蜂蜜是完全可以放在冰箱中的，实际上冰箱也是蜂蜜最简单的保存方法，因此蜂蜜吃不完时就放心大胆的放在冰箱中吧！但若是完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜则没有必要放在冰箱中，原因是自然成熟蜜中富含抗菌物质且内部渗透压极大，这种蜂蜜只需严格密封在常温下就能长期存储而不变质。

二、自然结晶

蜂蜜放在冰箱中极易自然结晶，实际上结晶也是自然成熟蜜所固有的物理特性，结晶原理是在低温环境下葡萄糖会以晶体形式从蜂蜜中析出，但结晶对蜂蜜的营养价值和口感都没有任何影响，因此完全没有必要担心蜂蜜在冰箱中会结晶，若要恢复只需将蜂蜜放在温度稍高的地方便可自行恢复。

三、容器选择

蜂蜜不能用金属容器长期保存，实际上蜂蜜呈酸性且酸碱度一般都在3～4之间，若长期用金属容器保存则易发生化学反应而使蜂蜜变质，因此蜂蜜长期保存时最好选择玻璃容器或陶瓷容器，另外无毒且卫生的塑料瓶也可用来保存蜂蜜，值得注意的是不管用什么材质的容器都要确保能完全密封。

四、严格密封

蜂蜜保存时一定要严格密封好，实际上蜂蜜能长期保存与内部极高的渗透压有着直接的关系，加之蜂蜜又有极强的润泽性并能吸附空气中的水分，因此若容器密封不严时蜂蜜极易吸收空气中的水分而提前变质，另外蜂蜜变质过程中也有大量的水分生成，最终将导致蜂蜜变质的速度也越来越快。

五、注意事项

1、蜂蜜是完全可以放在冰箱中的，但一般都是放在蜂箱的保鲜室中，若放在冰箱冷冻室中则可能破坏蜂蜜的营养价值。

2、蜂蜜在冰箱中易出现自然结晶，但这对蜂蜜并没有实质性的影响，因此蜂蜜结晶后完全没有必要刻意恢复成液体状。

3、蜂蜜虽然可以放在冰箱中保存，但也同样要将容器严格的密封好，否则敞开的蜂蜜也可能会因混入水分而提前变质。