一些地方习惯将冬蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜,每一个季节的冬蜜具有不同的共性。实际上,不管什么季节的冬蜜,都具有《神农本草》中对冬蜜的药理论述,譬如通便、去火、顺肠、补气生津,但是每一个季节的冬蜜确实拥有一些不同的特点,就产量而言,春蜜居四种冬蜜之首。春天百花齐放,为冬蜜量产提供了先决条件,因此,春蜜涵盖了许多花种的蜜,譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、 紫云 英蜜,南方的荔枝蜜等等。

春蜜
春蜜的一大特点就是色彩缤纷,很是好看:荔枝蜜是淡黄色,而柑橘蜜却是橙黄色,油菜花蜜是白色,枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些冬蜜放在一起的时候,煞是壮观。
春蜜有补气生血的功效,其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出,女性长期喝枣花蜜有生血补气,美容养颜的功效。
但是春蜜也有一些不好的特点,诸如即便是成熟的冬蜜浓度也达不到很高的标准,远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属,在常温下也会产生气体,假如是塑料瓶装油菜花蜜,在气温急剧上升的环境中,很有可能将瓶子爆裂。同时,春蜜在低温环境下还容易结晶。
岭南一带的鸭脚木在冬天开放,当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候, 广东 一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜,因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。

冬蜜
冬蜜只有 广东 广西 海南 等地有所产出,数量较少,岭南人士认为冬蜜有败火的作用,假如上火,喝点冬蜜比较合适。
冬蜜容易结晶。

冬蜜与春蜜的区别
冬蜜的水份较少,成熟度非常高,冬蜜具有败火的作用。春蜜为春天产的蜜,春天百花齐放,蜜蜂新产的冬蜜往往水分较重,成熟度不如冬蜜。

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