狼牙蜜是一种上品蜂蜜，源自野生的狼牙刺。狼牙刺是主要在清明之后开白黄色的花。主产区为陕西、甘肃、四川、云南、山西等省，4到6月生产。又称狼牙蜂蜜，白刺花蜜呈浅琥珀色，不易结晶，结晶细腻、质硬，近似白色，味甘甜芳香，口感好。
狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多种维生素有机酸酶和矿物质等营养成分。
《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，其而平和，故能解毒；柔而润滑，故能润燥；缓可去疾，故能止痛；和能致中 ，故和百药与甘草同功。”
感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。
狼牙蜜是可直接食用的天然食品，但直接喝狼牙蜜易使人产生甜腻感，因此最普遍的吃法还是用来冲蜂蜜水，具体做法是将狼牙蜜用适量温开水冲调均匀后即可饮用，另外在冲蜂蜜水时还可搭配一些其他材料，例如狼牙蜜搭配柠檬可做成更美容养颜的柠檬蜂蜜水。
1、狼牙蜜不能高温冲泡，原因是狼牙蜜中富含酶类等活性物质，若水温超过60℃时狼牙蜜中的活性物质会永久失去活性。
2、狼牙蜜不能空腹食用，原因是狼牙蜜中富含有机酸且能促使胃酸分泌，若长期空腹食用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病。
3、狼牙蜜不能过量食用，原因是狼牙蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若长期过量食用易因糖类物质摄入过量而引起肥胖。
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