什么是蜂蜜的波美度？

有购买蜂蜜经历的朋友都会细心发现，在蜂蜜拼装标签上会标有波美度多少度的字眼，这个波美度是什么意思呢？许多朋友可能不一定了解，下面我们就一起来看一看什么是蜂蜜的波美度吧！

蜂蜜波美度

波美度是用以测量液体溶液的浓度的值，所测量的值的单位就是波美度。波美度是由一位法国化学家波美（Antoine Baume，药房学徒出身，曾任巴黎药学院教授，创造了液体比重计----波美比重计）发现的并以其名字命名的专业术语，蜂蜜本身也是一种粘稠的液体，当我们在测量蜂蜜时，就要看波美度的值，即蜂蜜中溶性固形物的百分含量比，这样才能知道蜂蜜中糖分和水分的含量；也就是说波美度是测量蜂蜜品质的一个重要指标。波美度值越大蜂蜜的含水量也就越小，品质就越高，自然状态下保质期也就长，外观看上去也就更粘稠一些，相反的波美度值越小，水分含量就越高，最终看起来就犹如水一样很稀或不够粘稠。

蜂蜜波美度

温度对波美度的影响

波美度受温度影响较大，当温度升高时，波美度变小；而当温度下降时，波美度变大。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准测量温度。因此，蜂蜜产品标签上的波美度，都是在20℃时所测得到的数据。

蜂蜜波美度

国家标准要求

国标中要求蜂蜜波美度必须达到42度，也就是说达到42度的蜂蜜（指天然蜂蜜）基本就属于成熟蜂蜜了，但大多数蜂蜜是远远达不到这个数值的，一般的蜂蜜的波美度只有40度左右，甚至更低。因为蜂农的蜂蜜主要卖给收购厂商，波美度高的蜂蜜产量小，虽然质量高，但价格不高，所以一般没有自己销量的蜂农都不生产成熟蜜，所以为了达到42度的波美度，蜂蜜厂家不得不采取浓缩的方法，提高蜂蜜的波美度，这就是浓缩蜜。

总结：波美度是一种测量蜂蜜成份的比重值，通过波美度值可以了解到蜂蜜的含量和品质，帮助我们更好的了解蜂蜜、选购蜂蜜，总的来说还是建议最好购买42度的天然蜂蜜，只有没经过任何加工处理的高度数蜂蜜，才是最好的蜂蜜，但这不是绝对的标准，因为随着科技水平的提高，波美度也是可以弄虚作假的，所以好蜂蜜的标准不仅局限于波美度值，而是受温度、地区、蜜种、维度、季节等多方面综合因素影响的结果，只有用科学的理化指标来衡量一瓶蜂蜜，才能吃的安心、放心。