1、乌桕蜜：乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、半透明且有光泽的琥珀色，有乌桕花特有的自然芬芳香味，甜味比其他蜂蜜稍淡并略带有轻微的酵酸味，回味时有清淡自然的乌桕花香味，易结晶，结晶后呈暗黄色的粗颗粒状。
2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，未结晶时颜色因蜜源植物构成不同而不同，质地粘稠、透明且有光泽，有浓郁、自然的花香味，口感清香醇厚并略有淡淡的微酸味，回味连绵悠长，易结晶，结晶后多呈浅色或偏黄色的细粒状或油脂状。
综上所述，乌桕蜜和百花蜜是两种不同的蜂蜜，其中乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿制成的，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，事实上百花蜜不管是色泽还是口感都优于乌桕蜜，但乌桕蜜清除自由基能力却要强于百花蜜。
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