蜂蛹是蜜蜂或马蜂的幼虫和蛹体，不但是高蛋白低脂肪的天然食品，更是口感香酥嫩脆的美味食品，但吃蜂蛹也是有很多禁忌的，若不注意这些禁忌反而对健康不利，下面小编就简单科普一下吃蜂蛹的禁忌有哪些吧！
一、务必新鲜
蜂蛹死亡时间过长不能食用，原因是蜂蛹死亡时间过长易产生组胺等有害物质，加之蜂蛹死亡时间越长越易被致病菌污染，事实上吃死亡时间过长的蜂蛹极易导致食物中毒，严重时还可能因肝肾负荷过大而引发肝肾疾病。
二、切勿生食
蜂蛹是绝对不能直接生食的，原因是生蜂蛹中可能含有寄生虫或致病菌等有害物质，若不经烹饪便直接生食易感染寄生虫或致病菌，另外吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更易引发过敏反应，因此吃蜂蛹时一定要完全烹饪熟后再食用。
三、切勿过量
蜂蛹是绝对不能过量食用的，原因是蜂蛹中含有大量非人体组成的外源蛋白，过量食用时这些蛋白质不但易引发过敏反应，而且还会加重肾脏代谢负担且易诱发肾脏疾病，因此每天吃蜂蛹的总量建议要控制在一百克以内。
四、谨防过敏
吃蜂蛹要谨防发生过敏反应，原因是蜂蛹中富含异性蛋白等过敏原，过敏体质人群吃后可能引发过敏反应，轻者可能嘴巴发麻、咽喉发痒等，重者可能全身瘙痒或皮疹、呼吸困难等，最严重时可能过敏性休克或甚至死亡。
五、肾病禁食
患肾病的人群不建议吃蜂蛹，原因是蜂蛹中富含蛋白质且蛋白质含量高达20%以上，而蛋白质在人体内代谢后的废物又依赖肾脏过滤和排出，因此患肾脏疾病的人群最好不要吃蜂蛹，否则可能因肾脏负荷过大而加重病情。
综上所述，蜂蛹虽然是极富营养价值的天然食品，但吃蜂蛹实际上也是有很多禁忌的，例如过量吃蜂蛹对健康就极为不利，另外有少数特殊人群也不能吃蜂蛹，比如过敏体质者吃蜂蛹易引起过敏。
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