顾名思义，紫椴花蜜只包含紫椴花一种蜂蜜。而百花蜜就是蜜蜂采了多种花蜜混合在一起形成的，其中包含了当地花期中的各种花蜜，更有各种药材花蜜，营养价值高一些，价格也贵一些。
椴树蜜 是蜜蜂从椴树花中采集的。椴树属椴树科落叶乔木，我国有30多种，分布在全国各地，其中糠椴（又叫大叶椴）和紫椴（又叫小叶椴）大量分布在我国黑龙江和吉林两省林区，是我国生产椴树蜜的主要基地。椴树蜜为浅琥珀色，结晶颗粒洁白细腻，气味芳香，味道香甜，为一等蜜，群众称为特级蜜，深受国内外欢迎。它 晶莹洁白、色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能意气补胃、止疼解毒，又医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的多种疾病的功效。 椴树蜜是蜜蜂采集椴树花的蜜腺分泌物，在蜂窝或巢础中酿 制而成的糖类物质。
椴树蜂蜜特征：
（1）乳白色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。
（2）具浓郁的薄荷香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。
（3）用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。 百花蜜 采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。百花蜜：色泽深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5～6种以上花粉 椴树蜜是长白山区的特产，品质极佳，是蜂蜜中的上品 因此，比百花蜜要好
而两者从营养价值上来说，也是百花蜜比紫椴花蜜要高一些。
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