大冬天的，我国长江流域中下游地区养蜂人及蜜蜂的幸福指数比起北方地区来说那是相当高的，因为丘陵地区除了散有野菊花绽放外，还有几种丰富的蜜源植物，南方冬蜜贵，贵在有上好的蜜源植物，下面了解一下前三种较大的蜜源作物。
属山茶科常绿灌木或小乔木，别名野桂花，是南方山区冬季优良的蜜源植物。分布在长江流域及以南各省、自治区的丘陵山区，这些地区是我国中蜂的主要分布地区，中蜂喜欢采集。花期很长，10月底就有一些种类开花，一直开至翌年的3月中旬。冬天开花的称冬桂花，春天开花的称春桂花。柃的花期因种类、地域不同而各有差异，一般同一种在同一地方的花期为20天左右。但通常一个地方会生长几种柃，因此花期在同一地方延续几个月。通常每群蜂可采蜜20-40公斤。各种柃蜜均为特浅琥珀色，结晶后为乳白色，味极芳香，是上等出口蜂蜜，在国内外市场上均受欢迎。
又叫八叶五加，属五加科常绿乔木。为福建省、广东省、海南省和广西壮族自治区丘陵山区冬季的主要蜜源植物。鸭脚木开花盛期一般在11月上旬至12月中旬，有时可延长至12月底。气温在18—20摄氏度时流蜜最多，吹西北风对泌蜜有很大影响。上午10时至下午4时泌蜜最盛，蜜、粉都有。一般年份每群蜂可采蜜10-15公斤。蜜呈浅琥珀色，易结晶，质细腻。
为蔷薇科的常绿乔木。分布在长江流域及以南各省，其中以浙江省东南部、江苏省南部，福建省东南部等地栽培较多。10—12月份开花，花期约1个月，开花期时先吐粉后泌蜜。枇杷花全天泌蜜，每群蜂可采蜜5-16公斤。但因开花季节在冬季，气温较低，所以对枇杷蜜源的采集利用意蜂不如中蜂。枇杷蜜为浅琥珀色，浓度较高，气味芳香，是上等蜂蜜。
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