又到了吃榴莲的季节,虽然榴莲一年四季都有,但是夏天最便宜,冬天的榴莲价格贵口感还差,所以喜欢吃榴莲一定要吃夏天的榴莲,便宜又香糯,现在超市里金枕榴莲特价只需要19.9元一斤,太好吃了,榴莲虽然好吃,但是买到不熟的或者熟过的就亏钱了,吃了这么多年的榴莲,总结出了一些购买的技巧,爱吃榴莲的朋友收藏学起来吧。
下面就告诉我3个挑选榴莲的小窍门,榴莲就要买“裂口”的,果店老板透露:掌握以下几点,一挑一个准。
第1点:看裂口。要挑有轻微自然裂口的榴莲来买,这样可以闻到味道,如果没有香臭味,说明榴莲的成熟度低。尽量不要买闭口的榴莲,那样无法判断是否成熟。买错了很浪费钱。有朋友说裂口的容易进去细菌呀,我说的裂口指的是自然裂口的,并非人为剥开的哦,而且只需要裂开一条缝隙就可以,超市里的榴莲销量大,每天都会进新货,那种稍微一碰就自然裂口的榴莲就是成熟度高的。如果你看到裂口里已经有灰尘的可以不选啊,别一根筋哈。榴莲必须闻到香臭味才能确保熟了。
第2点:看外观,买榴莲要挑这种刺又尖又长的榴莲,皮更薄,外皮颜色发黄的成熟度高,更香甜,如果果皮颜色发青,这样的榴莲成熟度低,没有香味,大家都知道榴莲吃的是香臭味和软糯的口感,如果不熟就完全没滋没味,买了就是浪费钱。
第3点:看形状。榴莲的形状规规矩,圆滚滚的这样的榴莲肉多,一般选5瓣榴莲肉最好,如果是奇形怪状的榴莲,外形太长,或者凹凸不平,这样的榴莲皮就厚,果肉少,只有3-4瓣果肉,很浪费钱。有的朋友喜欢买剥好的榴莲肉,建议大家还是买带壳的榴莲更划算,毕竟自己剥的更新鲜,别人剥的你没有办法去分辨好坏。
第4点:看颜色。 普通的榴莲,颜色通体发黄,那么就表明榴莲是成熟的,如果表明发青,说明还不太成熟。当然也要看榴莲的品种,就比如“青尼”这个品种,外皮本身就是青色的,成熟了也是这个颜色。所以购买的时候我们先了解它的品种,然后观察它的颜色,再购买。
第5点:看榴莲柄。榴莲柄也是辨别榴莲新鲜的重要指标,采摘时间长,榴莲柄会枯萎,流失水分,而变小。所以购买榴莲的时候,仔细看看榴莲柄,如果榴莲饼干燥且干瘪,说明榴莲不新鲜,不要购买。
好的榴莲皮薄,果肉大,成熟度高,软糯香臭,特别好吃,而且榴莲的出肉率只有30%,可以说非常贵啦,所以购买榴莲的时候更不能随意的拿,买到不好的花冤枉钱。国内常见的榴莲品种,主要是泰国的金枕头、青尼、长柄、甲仑、托曼尼这5种,因为产量高,所以价格不会太贵。金枕头是最常见的一种,果肉金黄,肉多味道甜,适合初入门的品尝者食用。
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