在物资“补给包”中,除土豆和胡萝卜外,番茄也是其中的常客,由于酸甜的口感和丰富的维生素,深受大家的喜爱,可最早的番茄却让人们“望而生畏”的名字----“狼桃”。
番茄还有一个令人生畏的名字——狼桃。早期,由于野生番茄全株强烈的特殊气味,且果实很小、仅1厘米左右,印第安人怀疑它有毒,就给它取名“狼桃”,使人谈之色变,不敢问津。
相传在公元1554年,英国俄罗拉达里公爵到南美洲旅游时,见到这色泽鲜艳的红果,十分动人,于是挖了数株带回大不列颠王国,送给女王伊丽莎白一世,以表爱慕之情。此后,番茄开始象征爱情和友谊,有了“爱情苹果”的美称。
还有一个传说,在公元18世纪,一位法国画家在写生番茄时,看到其浆果色彩艳丽,质地鲜嫩,萌发了想要探索“爱情苹果”的念头。他下定决心,生吃了一个“狼桃”,然后静静地躺在床上,等待“死神”的降临。可是,这位画家非得没被毒死,反而平安无事。而番茄味美酸甜的口感也从此被人们得知,这一奇闻立刻轰动了欧洲,“狼桃”也变成了“金苹果”,番茄也成为了食物。
关于番茄的起源中心,目前学术界普遍认为是在南美洲的安第斯山脉地带,据考证,南美洲的野生番茄随着印第安人的迁移,被带到了墨西哥后,受当地气候环境影响,发生了具有观赏价值的变异,这才开始被印第安人栽培驯化。因而墨西哥被认为是最有可能的番茄驯化中心,并且驯化了的番茄尔后又往回扩散到了南美洲。直到1492年哥伦布发现新大陆之后,番茄才被广泛传播到世界各地。
而番茄传入我国的时间,大约在明万历年间(1573-1620)。在明代《群芳谱·果谱》和《猗氏县志》中就分别以“蕃柿”和“西蕃柿”记载过番茄。番茄被引入到我国后,长期作为观赏植物,只是被零星栽培在城郊,直至1930年代,番茄的食用性受到人们重视,我国东北、华北、华中地区才开始种植番茄。而番茄作为全国性的主要蔬菜,被大面积栽培则始于20世纪50年代。
番茄果实柔软多汁,甘酸适度,富含维生素、矿物质、碳水化合物等,营养十分丰富,还有健胃开脾、生津止咳之功效。生食番茄可作为解渴的水果,烹调过后又可做成各类中西菜肴,实在可称得上是茄科中的蔬果佼佼者。接下来给大家推荐两种番茄的食用方法↓
-材料准备-
3个番茄、4枚鸡蛋、少量小葱、调味料
-操作步骤-
·番茄洗净切块,鸡蛋敲入碗中,打散,加入少许盐和清水,小葱切成葱花。
·起锅烧热油,倒入蛋液等待其半凝固后,用筷子划散后盛出。
·重起油锅,倒入西红柿翻炒出红油,加入少许盐和白糖,倒入鸡蛋翻炒均匀。
·撒入少许葱花,即可出锅。
-材料准备-
3个西红柿、少量白糖
-操作步骤-
·西红柿洗净切片备用。
·拿出一个盘子,把切好的西红柿放置其中,撒上一些白糖,搅拌均匀。
·把搅拌好的西红柿,放入冰箱腌渍出汁即可。
番茄还可以制成番茄酱、番茄粉、番茄沙拉、番茄汁、果脯、干粒等番茄制品~
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